Tenés que estar en casa, es sencillo, pero te llevará 3 horas hacerlas, la ventaja es que las podés guardar en el freezer por que te salen 5 pizzas.
INGREDIENTES
1 cuadradito de 50gs. de levadura de cerveza (bien fresca)
1 cucharada de sal gruesa
1 cucharada chiquita de azúcar
1Kg de Harina común 0000
1/4 más de Harina para estirar la masa
800 cm cúbicos de agua tibia
SALSA
1 lata o caja de puré de tomate
1 cebolla
1 cubo de Caldo de Tuco Knorr
1 chorrito de aceite
Colocá en un tazón la levadura, la sal y el azúcar, agregale 300cm cúb. del agua, colocalo cerca de la hornalla de la cocina (para que le llegue el calorcito del fuego)
Mientras tanto, agarrá la olla más grande que tengas o un bol súper grande, y colocá el kilo de harina.
Ya se formó espumita en el tazón? entonces ya se disolvió la levadura.
Agregásela a la harina, tenedor en mano, empezá a mezclar, seguí agregando el agua tibia, toda...largá el tenedor y meté la manita y mezclá amasando con ganas,
que no te quede nada seco.
La masa toma una textura de engrudo, pegajosa, dale bien y tapá la olla con un repasador finito, que respire, y la colocás cerca de la hornalla; la abandonás por 1 hora, al cabo de ella, verás que se duplicó el volumen de la masa...se convirtió en una esponja gigante.
SÚPER IMPORTANTE
Lo que te voy a decir NO es un tabú como lo del tampón.
En la cocina, NO tiene que haber corriente de aire, se te baja la masa y sonaste.
O sea, cerrá la ventana.
LA SALSA
Picá la cebolla colocala en una ollita chica, agregale el pure de tomate, un chorrito de aceite y un vaso de agua....al fuego, cuando rompe el hervor le agregás el cubo de Tuco y bajás el fuego a mediano, unos 20´ aprox.(fijate que no te quede muy aguada, si no, la dejás que se cocine un poco más)
Dejala que se enfríe un poco....no la utilices caliente al mango.
2da. Figura....(uy! eso es para las lectos de rikudim)
2da Parte
Tenés 5 pizzeras?
Pedile a tus vecinos y amigos. Si no, usá las fuentes cuadradas del horno o lo que tengas y puedas llevar al horno.
A cada pizzera, agregale un chorrito de aceite y con esa linda manito, lo desparramás.
Con esa misma manito, vas a ir tomando cantidades generosas de masa y colocándola sobre cada pizzera en cantidades iguales.
Tenés el otro 1/4 de harina? OK
Sobre cada piloncito de masa, echá un poco de harina y empezá a estirarla, si se te pegotean los dedos, le agregás por arriba un poquito más de harina, hasta que llegue hasta los bordes de la pizzera. Lo mismo en todas.
Encendé el horno al máximo.
Lavá la olla y lavate las manos.
Esperá unos 15´ más y comenzá a ponerle salsa a las pizzas que vas metiendo en el horno.
Tarda unos 10´ en cocinarse cada pizza. Cuando movés la pizzera y la pizza se despega..ya está.
Ya tenés las prepizzas, ahora colocales lo que te guste....muzzarela y orégano son las comunes.
Si te gustan de cebolla, a la masa, no le agregues salsa, cocinala sin nada. Luego preparás 2 cebollas cortadas y si querés las reogás en aceite. Yo las coloco en un bol y les echo agua hirviendo y las dejo unos 10´ para que se semi-cocinen.
Una vez cocida la prepizza le colocás la muzzarela, arriba las cebolla, queso rayado y orégano..ah! un poco de sal.
Buena SUERTE...!
La Pinka
domingo, 20 de marzo de 2011
Mousse de atún (para lucirse)
Ésta receta la tenés que preparar unas 3 horas antes de servir, necesita enfriarse y solidificarse.
INGREDIENTES
Receta posta Versión Light
2 latas de atún de 170g en aceite Reemplazar por atún al natural
1 pote de crema Reemp. por 1 yogurt natural
3 cucharadas de mayonesa Reemp. por mayonesa light
1 sobrecito de gelatina SIN sabor Igual
Abrí las latas de atún, escurriles el aceite o agua y colocalo dentro de la
procesadora (si no tenés, estás frita...), agregale la crema o Yogurt, las 3 cucharadas de mayonesa y dale máquina..brrrrrrrrrr
Abrí el sobrecito de gelatina sin sabor y colocalo en un pocillo de café (sin café , te lo acalaro por las dudas...), agregale agua bien caliente y disolvela con una cucharita.
Una vez disuelta, la agregás en la procesadora y otro brrrrrrrr....
Colocás toda la preparción en un molde lindo, si es posible, si no, en uno común y lo llevás a la heladera por unas 3 o 4 horas.
Para desmoldarlo, sumergí el bol en otro más grande con agua caliente, un toque, nada más, y luego invertilo sobre un plato.
Lo podés decorar con lo que se te ocurra: lechuga cortada finita alrededor,
dibujos con mayonesa, aceitunas...tomates. (dale...pensá vos)
Lo llevás a la mesa haciéndote la canchera, por que realmente es una paquetería.
La Pinka
INGREDIENTES
Receta posta Versión Light
2 latas de atún de 170g en aceite Reemplazar por atún al natural
1 pote de crema Reemp. por 1 yogurt natural
3 cucharadas de mayonesa Reemp. por mayonesa light
1 sobrecito de gelatina SIN sabor Igual
Abrí las latas de atún, escurriles el aceite o agua y colocalo dentro de la
procesadora (si no tenés, estás frita...), agregale la crema o Yogurt, las 3 cucharadas de mayonesa y dale máquina..brrrrrrrrrr
Abrí el sobrecito de gelatina sin sabor y colocalo en un pocillo de café (sin café , te lo acalaro por las dudas...), agregale agua bien caliente y disolvela con una cucharita.
Una vez disuelta, la agregás en la procesadora y otro brrrrrrrr....
Colocás toda la preparción en un molde lindo, si es posible, si no, en uno común y lo llevás a la heladera por unas 3 o 4 horas.
Para desmoldarlo, sumergí el bol en otro más grande con agua caliente, un toque, nada más, y luego invertilo sobre un plato.
Lo podés decorar con lo que se te ocurra: lechuga cortada finita alrededor,
dibujos con mayonesa, aceitunas...tomates. (dale...pensá vos)
Lo llevás a la mesa haciéndote la canchera, por que realmente es una paquetería.
La Pinka
sábado, 12 de marzo de 2011
UNA VERGÜENZA...pero ahí vá!
No daré nombres...pero una de mis hijas me pidió que escriba "bien claro" cómo se hacen los huevos duros.....
Ternura mía, colocás los huevos que quieras "endurecer" en un jarro, suavemente, los cubrís con agua y los llevás al fuego, cuando ves que el agua hierve (que hace burbujas, mamita), bajás la intensidad del fuego y los dejás 5´ más....
UNA MARAVILLA! obtuviste los huevos duros. (no te olvides de sacarles la cáscara..jajaja)
HUEVOS CON PAN
Éste es el manjar de mi familia y mi verguënza como madre...
A lo largo de éstos años, he recurrido a ésta comida cuando realmente no se me ocurría nada, o no tenía tiempo.
Pero la verdad es que a mí me daba "cosa" hacerles ésto, pero a cambio, a todos les encantaba.
ES ASÍ:
Cortás con la mano trocitos de pan fresco (siempre tenés que tener guardado en el freezer algo de pan, lo descongelás y ya..) los colocás en un tazón grande.
Ponés en un jarro, agua a hervir; cuando rompe el hervor, CON RELOJ EN MANO , introducís 2 huevos, con cuidado, de a uno y acostaditos en una cuchara, para no tirarlos dentro del jarro y se rompan (van 2 huevos por tazón y por comenzal, NO MÁS, hay que cuidar el colesterol).
CONTROLÁS y los dejás solamente 1 minuto, los retirás del jarro con la cuchara, los apoyás apenas en un plato para que se enfríen y no te quemes los dedos.
Ahora sí, los cachás y echás el huevo dentro del tazón, con una cucharita le rasqueteás las paredes, le agregás una pizca de sal, mezclás y ADENTRO!
Ésto no lo firmo.....
Estoy esperando que manden recetas, a mi mail:
analia41@yahoo.com.ar
Ternura mía, colocás los huevos que quieras "endurecer" en un jarro, suavemente, los cubrís con agua y los llevás al fuego, cuando ves que el agua hierve (que hace burbujas, mamita), bajás la intensidad del fuego y los dejás 5´ más....
UNA MARAVILLA! obtuviste los huevos duros. (no te olvides de sacarles la cáscara..jajaja)
HUEVOS CON PAN
Éste es el manjar de mi familia y mi verguënza como madre...
A lo largo de éstos años, he recurrido a ésta comida cuando realmente no se me ocurría nada, o no tenía tiempo.
Pero la verdad es que a mí me daba "cosa" hacerles ésto, pero a cambio, a todos les encantaba.
ES ASÍ:
Cortás con la mano trocitos de pan fresco (siempre tenés que tener guardado en el freezer algo de pan, lo descongelás y ya..) los colocás en un tazón grande.
Ponés en un jarro, agua a hervir; cuando rompe el hervor, CON RELOJ EN MANO , introducís 2 huevos, con cuidado, de a uno y acostaditos en una cuchara, para no tirarlos dentro del jarro y se rompan (van 2 huevos por tazón y por comenzal, NO MÁS, hay que cuidar el colesterol).
CONTROLÁS y los dejás solamente 1 minuto, los retirás del jarro con la cuchara, los apoyás apenas en un plato para que se enfríen y no te quemes los dedos.
Ahora sí, los cachás y echás el huevo dentro del tazón, con una cucharita le rasqueteás las paredes, le agregás una pizca de sal, mezclás y ADENTRO!
Ésto no lo firmo.....
Estoy esperando que manden recetas, a mi mail:
analia41@yahoo.com.ar
Pollo al verdeo con "timbal" de arróz
Bueno, a ponerse el delantal de cocina....
Rápido y sencillo.
Para 4 comensales "normales"
INGREDIENTES
3 supremas de pollo
3 cebollas de verdeo, lindas y gorditas
Saborizador Finas Hierbas
Vino Blanco
Arróz
EMPEZAMOS
Cortás las supremas en tiras o cuadrados de 2cm, las dorás en una sartén profunda con un poquito de aceite, las vas mezclando con cuchara de madera hasta que estén bronceados los trozos de pollo.
(Mientras tanto, ponés a hervir el arróz en agua y sal. Que no se te pase de punto que es feioooo, luego lo colás y lo enjuagás un poco debajo del chorro de la canilla.)
y como sos una súper cocinera, ya estás lavando las cebollas de verdeo..., se utiliza toda, si las puntas están feuchas, se las sacás, y la primer capa de vestidito violeta que tienen, también.
Las cortás en rodajitas (Omi dice que todo lo digo en diminutivo...y me parece que tiene razón.) y se las agregás al pollo dorado, las mareás un poco y que se cocinen, 2´ o 3´, le agregás el sobre de saborizador y un generoso chorro de vino blanco (afanale un vinito a papi y listo), un vaso chico aprox.
Cocinalo destapado para que se evapore el alcohol y si te gusta con más jugo, le agregás un poco de agua.
Lo cocinás un poco más y ya está!
-Ya tenés el arróz hervido, colado y enjuagado.
Le mezclás manteca o aceite, un poco de QUESABORES o el queso que tengas en la heladera.
Si tenés invitados, agarrás potes chicos, o tazas bajas o rebuscátelas con lo que tengas. Pasale un poquito de aceite con esas manitas torpes y le metés el arróz, bien apretadito, lo calentás...si es de loza o vidrio, en microndas; y si es de metal, en horno (NI se te ocurra meter algo metálico en el microndas...lo hacés pelota), luego lo desmoldás en el plato que vas a servir y le agregás el pollo con salsita en un costado.
Y si saliste a mamita....colocás todo el arróz en una fuente que luego puedas llevar a la mesa y en otra el pollo y ahí vas distruyendo y sirviendo los platos y chau...más fácil.
A LUCIRSE...!
La Pinka (agrandada con el blog...jajaj)
Rápido y sencillo.
Para 4 comensales "normales"
INGREDIENTES
3 supremas de pollo
3 cebollas de verdeo, lindas y gorditas
Saborizador Finas Hierbas
Vino Blanco
Arróz
EMPEZAMOS
Cortás las supremas en tiras o cuadrados de 2cm, las dorás en una sartén profunda con un poquito de aceite, las vas mezclando con cuchara de madera hasta que estén bronceados los trozos de pollo.
(Mientras tanto, ponés a hervir el arróz en agua y sal. Que no se te pase de punto que es feioooo, luego lo colás y lo enjuagás un poco debajo del chorro de la canilla.)
y como sos una súper cocinera, ya estás lavando las cebollas de verdeo..., se utiliza toda, si las puntas están feuchas, se las sacás, y la primer capa de vestidito violeta que tienen, también.
Las cortás en rodajitas (Omi dice que todo lo digo en diminutivo...y me parece que tiene razón.) y se las agregás al pollo dorado, las mareás un poco y que se cocinen, 2´ o 3´, le agregás el sobre de saborizador y un generoso chorro de vino blanco (afanale un vinito a papi y listo), un vaso chico aprox.
Cocinalo destapado para que se evapore el alcohol y si te gusta con más jugo, le agregás un poco de agua.
Lo cocinás un poco más y ya está!
-Ya tenés el arróz hervido, colado y enjuagado.
Le mezclás manteca o aceite, un poco de QUESABORES o el queso que tengas en la heladera.
Si tenés invitados, agarrás potes chicos, o tazas bajas o rebuscátelas con lo que tengas. Pasale un poquito de aceite con esas manitas torpes y le metés el arróz, bien apretadito, lo calentás...si es de loza o vidrio, en microndas; y si es de metal, en horno (NI se te ocurra meter algo metálico en el microndas...lo hacés pelota), luego lo desmoldás en el plato que vas a servir y le agregás el pollo con salsita en un costado.
Y si saliste a mamita....colocás todo el arróz en una fuente que luego puedas llevar a la mesa y en otra el pollo y ahí vas distruyendo y sirviendo los platos y chau...más fácil.
A LUCIRSE...!
La Pinka (agrandada con el blog...jajaj)
lunes, 7 de marzo de 2011
FLAN CASERO
Con ésta receta te podés consagrar...
Es un mito que es difícil hacerlo (como lo del tampón ob).
Es más fácil que el de polvo Royal....
INGREDIENTES:
5 huevos
600 CM° de leche
1 taza importante de Azúcar
Esencia de vainilla
CARAMELO:
1 taza de azúcar
agua
Tenés una flanera? Si no tenés...corré a comprar una, de aluminio, las vas a distinguir por que tienen un pendorcho en el centro....
Primero hacemos el caramelo:
Colocás el azúcar en la flanera y la humedecés con dos cucharas de agua.
Ponés en la hornalla. Ojo, tenés que tener alguna pinza con que agarrar la flanera, ya que éstas no tienen agarraderas. Quedate al lado del fuego, mirando y silbando...cuando ves que comienza por algún costadito a amarronarse, vas girando la flanera para que se vaya mezclando y no se te queme en un solo costado...ok? así hasta que se ponga bien marrón.
No lo dejes clarito por que si no, el flan te saldrá pálido....(ya sabemos que al Zeide Leo no le gusta)
Listo el caramelo, lo dejás que se enfríe en un costado.
Vamos con el Flan:
Colocás en boll los 5 huevos, la taza de azúcar y un chorrito de esencia de vainilla. Mezclás bien. Si tenés batidora sos afortunada....y si no, con el tenedor.
Si ya se hicieron amigos, le agregás la leche y la volvés a mezclar bien-bien, que se disuelva el azúcar.
Vertés la preparación en la flanera.
Cocción:
Tenés dos maneras (la 2da es menos complicada)
1-Es como mejor sale...pero tenés que tener los elementos, fijate.
Si tenés una olla grande en la cual te quepa la flanera...genial.
Hacés así: ponés dentro de la olla algo de metal para separar la flanera del piso de la olla, algo así como un posa pava de metal o cualquier rejilla que sirva para el caso...le agregás agua, que cubra bien esa rejilla, apoyás la flanera sobre ella, y fijate si tenés una tapa que te sirva para tapar la flanera. Y, a su vez, tapás la olla grande.
Colocás la olla a fuego fuerte, cuando ves que hirvió en agua, bajas la perilla y te olvidás como por....45´. Vas a ver que se infló...está bien.
Dejalo 5´más y apagá la hornalla. Esperá que se enfríe un poco como para poder sacar la flanera.
La dejás enfriar y luego la llevás a la heladera.
ATENCIÓN! Jamás dejes mucho tiempo ninguna comida en recipiente de aluminio. Enseguida entra en descomposición.
Así que luego, lo sacás de la heladera, le despegás los bordes con un cuchillo y hacé bailar la flanera...no, estilo Hora no, algo suave, que se despegue todo el flan.
Buscás alguna fuente con borde, para que no se te escape el jugo del flan, y sobre él, lo dás vuelta. O sea, tapás la flanera con la fuente, la sujetás bien, la invertís rápido...dejá que se relaje y caiga todo el caramelo, luego sacás la flanera y...ya está.
2- Prendés el horno y colocás una fuente con agua y dentro de ella la flanera, ojo que el agua NO llegue hasta más de la mitad.
El flan sale bien, pero de la otra manera, sale con más agujeritos.
Lo dejás cocinar 1 hora y luego los pasos a seguir son los mismos que antes.
Enfrialo bien y servilo con Dulce de leche.....
Gordoooooooooos
La Pinka
Es un mito que es difícil hacerlo (como lo del tampón ob).
Es más fácil que el de polvo Royal....
INGREDIENTES:
5 huevos
600 CM° de leche
1 taza importante de Azúcar
Esencia de vainilla
CARAMELO:
1 taza de azúcar
agua
Tenés una flanera? Si no tenés...corré a comprar una, de aluminio, las vas a distinguir por que tienen un pendorcho en el centro....
Primero hacemos el caramelo:
Colocás el azúcar en la flanera y la humedecés con dos cucharas de agua.
Ponés en la hornalla. Ojo, tenés que tener alguna pinza con que agarrar la flanera, ya que éstas no tienen agarraderas. Quedate al lado del fuego, mirando y silbando...cuando ves que comienza por algún costadito a amarronarse, vas girando la flanera para que se vaya mezclando y no se te queme en un solo costado...ok? así hasta que se ponga bien marrón.
No lo dejes clarito por que si no, el flan te saldrá pálido....(ya sabemos que al Zeide Leo no le gusta)
Listo el caramelo, lo dejás que se enfríe en un costado.
Vamos con el Flan:
Colocás en boll los 5 huevos, la taza de azúcar y un chorrito de esencia de vainilla. Mezclás bien. Si tenés batidora sos afortunada....y si no, con el tenedor.
Si ya se hicieron amigos, le agregás la leche y la volvés a mezclar bien-bien, que se disuelva el azúcar.
Vertés la preparación en la flanera.
Cocción:
Tenés dos maneras (la 2da es menos complicada)
1-Es como mejor sale...pero tenés que tener los elementos, fijate.
Si tenés una olla grande en la cual te quepa la flanera...genial.
Hacés así: ponés dentro de la olla algo de metal para separar la flanera del piso de la olla, algo así como un posa pava de metal o cualquier rejilla que sirva para el caso...le agregás agua, que cubra bien esa rejilla, apoyás la flanera sobre ella, y fijate si tenés una tapa que te sirva para tapar la flanera. Y, a su vez, tapás la olla grande.
Colocás la olla a fuego fuerte, cuando ves que hirvió en agua, bajas la perilla y te olvidás como por....45´. Vas a ver que se infló...está bien.
Dejalo 5´más y apagá la hornalla. Esperá que se enfríe un poco como para poder sacar la flanera.
La dejás enfriar y luego la llevás a la heladera.
ATENCIÓN! Jamás dejes mucho tiempo ninguna comida en recipiente de aluminio. Enseguida entra en descomposición.
Así que luego, lo sacás de la heladera, le despegás los bordes con un cuchillo y hacé bailar la flanera...no, estilo Hora no, algo suave, que se despegue todo el flan.
Buscás alguna fuente con borde, para que no se te escape el jugo del flan, y sobre él, lo dás vuelta. O sea, tapás la flanera con la fuente, la sujetás bien, la invertís rápido...dejá que se relaje y caiga todo el caramelo, luego sacás la flanera y...ya está.
2- Prendés el horno y colocás una fuente con agua y dentro de ella la flanera, ojo que el agua NO llegue hasta más de la mitad.
El flan sale bien, pero de la otra manera, sale con más agujeritos.
Lo dejás cocinar 1 hora y luego los pasos a seguir son los mismos que antes.
Enfrialo bien y servilo con Dulce de leche.....
Gordoooooooooos
La Pinka
Ñoquis de QUESO o PAPAS con salsa rosa
No te asustes...re fácil
INGREDIENTES: (para 2 o 3 comensales normales)
1 pote grande de queso blanco, tapa verde
(los podés hecer de ricota, pero en casa no les gusta)
1 Huevo
1 kg de Harina común 0000
1 salsa fileto de las compradas y que sepas que te gustan
Ustedes saben que mi fuerte NO es la salsa, que papi me dice que hace 29 años que lo enveneno, pero igual yo les voy a enseñar y ustedes la mejorarán o, eliminarán a vuestra pareja de turno. Yo, a pesar de todo, todavía lo tengo acá....jajaá!
1 crema
Nota: si los hacés de papa, reemplazá el queso bco. por un paquete de Puré Cheff chico (hacé el puré, que te quede durito, no una sopa, ok?)
Si tenés mucha gente, juntá el puré y el pote de queso, también salen ricos.
A mí me gusta hacerlos de queso por que son más nutritivos y no te engordan tanto.
Manos a la Masa
Colocá el queso o puré o ambos en un boll grande.
Agregale el huevo (sin cáscara...)
y mezclalo. Empezá a agregarle harina, SÍ, A OJITO, cuando te cueste seguir mezclando, soltá el tenedor, meté tu manita limpia y la vas masajeando y aplastando, hasta que la harina que pusiste se haya unido al queso.
Poné un poco de harina sobre la mesada y volcá la masa.
Ahora te quiero ver. Con fuerza vas amasando, como te salga...es instintivo, vas agregando harina hasta que no se te pegoteen los dedos. Ése es el punto de la masa.
La ponés en un costadito y le pones sobre el lomo un poco más de harina.
Mientras tanto, vas llenando una olla grande con agua y la ponés a hervir. Agregale sal.
Volvés a la masa y comenzás a cortar trozos de masa, ponés más harina en la mesada y tenés que hacer choricitos largos, con un cuchillo cortás rodajitas de un CM y las vas echando sobre una motañita de harina y vas revolcando los ñoquis para que no se peguen.
Luego, si querés, los pasás por la tablita rayada....como cuando eran chiquitos y los sentaba en la silla alta, con el delantal que la baba le había echo a Omi y me hacían los rulitos de los ñoquis; si no, así están bien.
Ya debe haber hervido el agua.....vas echando los ñoquis, con cuidado, no te salpiques, y los mezclás un poco con la cuchara de madera.
No te asustes, se esconden en el fondo de la olla, pero al ratito, suben a la superficie a saludar, una vez que tooooodos están arriba, los colás.
Los ponés en una fuente y le agregás la salsa trucha y la crema....
Ya está....A COMER!!!!!!!!!!
La Pinka
INGREDIENTES: (para 2 o 3 comensales normales)
1 pote grande de queso blanco, tapa verde
(los podés hecer de ricota, pero en casa no les gusta)
1 Huevo
1 kg de Harina común 0000
1 salsa fileto de las compradas y que sepas que te gustan
Ustedes saben que mi fuerte NO es la salsa, que papi me dice que hace 29 años que lo enveneno, pero igual yo les voy a enseñar y ustedes la mejorarán o, eliminarán a vuestra pareja de turno. Yo, a pesar de todo, todavía lo tengo acá....jajaá!
1 crema
Nota: si los hacés de papa, reemplazá el queso bco. por un paquete de Puré Cheff chico (hacé el puré, que te quede durito, no una sopa, ok?)
Si tenés mucha gente, juntá el puré y el pote de queso, también salen ricos.
A mí me gusta hacerlos de queso por que son más nutritivos y no te engordan tanto.
Manos a la Masa
Colocá el queso o puré o ambos en un boll grande.
Agregale el huevo (sin cáscara...)
y mezclalo. Empezá a agregarle harina, SÍ, A OJITO, cuando te cueste seguir mezclando, soltá el tenedor, meté tu manita limpia y la vas masajeando y aplastando, hasta que la harina que pusiste se haya unido al queso.
Poné un poco de harina sobre la mesada y volcá la masa.
Ahora te quiero ver. Con fuerza vas amasando, como te salga...es instintivo, vas agregando harina hasta que no se te pegoteen los dedos. Ése es el punto de la masa.
La ponés en un costadito y le pones sobre el lomo un poco más de harina.
Mientras tanto, vas llenando una olla grande con agua y la ponés a hervir. Agregale sal.
Volvés a la masa y comenzás a cortar trozos de masa, ponés más harina en la mesada y tenés que hacer choricitos largos, con un cuchillo cortás rodajitas de un CM y las vas echando sobre una motañita de harina y vas revolcando los ñoquis para que no se peguen.
Luego, si querés, los pasás por la tablita rayada....como cuando eran chiquitos y los sentaba en la silla alta, con el delantal que la baba le había echo a Omi y me hacían los rulitos de los ñoquis; si no, así están bien.
Ya debe haber hervido el agua.....vas echando los ñoquis, con cuidado, no te salpiques, y los mezclás un poco con la cuchara de madera.
No te asustes, se esconden en el fondo de la olla, pero al ratito, suben a la superficie a saludar, una vez que tooooodos están arriba, los colás.
Los ponés en una fuente y le agregás la salsa trucha y la crema....
Ya está....A COMER!!!!!!!!!!
La Pinka
sábado, 5 de marzo de 2011
Frutillas Flambeadas
Si quieren lucirse con un postre, acá vá uno que para mí está bueno....
Ingredientes:
Azúcar
Frutillas
Algún licor, tipo Tía María, Caña Legui o Cogñac.
Helado de Crema Americana
Lavá las frutillas....quitales la plantita verde de arriba y cortalas en fetas o rodajas chatas.
Colocás 3 cucharadas panzonas de azúcar en una sartén y ponele agua hasta que quede mojada...ojo, no te zarpes y no la innundes. Cuando se empiece a acaramelar, justo antes de que se quiera oscurecer, le tirás, sin miedo, las frutillas.
Vas a comenzar a sentir un aroma mortal...y le echás un chorrito de licor.
Lo movés un poco con una cuchara y se irá formando un jugo frutilloso.....mas o menos llevará unos 5´ o 7´ de cocción.
Afanale a tu mamá esas copas de champagne antiguas (a otra mamá, a mí, ni se te ocurra...yo se las afané a la mía) y colocá una bocha generosa de helado de crema americana, y sobre él, las frutillas con el juguito caliente....
Ya está........
Que les guste
La Pinka
Ingredientes:
Azúcar
Frutillas
Algún licor, tipo Tía María, Caña Legui o Cogñac.
Helado de Crema Americana
Lavá las frutillas....quitales la plantita verde de arriba y cortalas en fetas o rodajas chatas.
Colocás 3 cucharadas panzonas de azúcar en una sartén y ponele agua hasta que quede mojada...ojo, no te zarpes y no la innundes. Cuando se empiece a acaramelar, justo antes de que se quiera oscurecer, le tirás, sin miedo, las frutillas.
Vas a comenzar a sentir un aroma mortal...y le echás un chorrito de licor.
Lo movés un poco con una cuchara y se irá formando un jugo frutilloso.....mas o menos llevará unos 5´ o 7´ de cocción.
Afanale a tu mamá esas copas de champagne antiguas (a otra mamá, a mí, ni se te ocurra...yo se las afané a la mía) y colocá una bocha generosa de helado de crema americana, y sobre él, las frutillas con el juguito caliente....
Ya está........
Que les guste
La Pinka
viernes, 4 de marzo de 2011
Lomo a la Mostaza o a la que vos quieras
Bueno, la cosa es así....
Si te dá el cuero para comprar un trozo de Lomo, compralo.....
Para mí, un aliado de la cocina es el film de aluminio, es bárbaro para cocinar.
Extendé un trozo de aluminio sobre la mesada, sobre él, colocá el lomo, untalo con mostaza...si franelealo
bien con tus manitos, por arriba y por abajo, también le podés poner un poco de miel, sal (poca, ya que los sabores se concentran mucho con ésta cocción), y empaquetalo con el alumnio, bien cerrado. Lo levantás con cariño y lo colocás en una asadera, bah! una fuente para el horno, así, sin nada más.
Lo dejás que se cocine 1 hora y luego abrís el paquete, sacalo del horno.....obvio, vas a ver que parece apucherado y con mucho jugo dentro del aluminio, una vez abierto, lo volvés a meter en el horno unos 15' o 20' más, que se dore.
Lo trozás y lo servís con el juguito.
Nota: Si no te gusta la mostaza, lo podés hacer con sal y con algún condimento que te guste....te sugiero uno que se llama Finas Hierbas, son unos sobrecitos de Knorr, es suave, y si lo usás, no le coloques sal.
La Pinka
Si te dá el cuero para comprar un trozo de Lomo, compralo.....
Para mí, un aliado de la cocina es el film de aluminio, es bárbaro para cocinar.
Extendé un trozo de aluminio sobre la mesada, sobre él, colocá el lomo, untalo con mostaza...si franelealo
bien con tus manitos, por arriba y por abajo, también le podés poner un poco de miel, sal (poca, ya que los sabores se concentran mucho con ésta cocción), y empaquetalo con el alumnio, bien cerrado. Lo levantás con cariño y lo colocás en una asadera, bah! una fuente para el horno, así, sin nada más.
Lo dejás que se cocine 1 hora y luego abrís el paquete, sacalo del horno.....obvio, vas a ver que parece apucherado y con mucho jugo dentro del aluminio, una vez abierto, lo volvés a meter en el horno unos 15' o 20' más, que se dore.
Lo trozás y lo servís con el juguito.
Nota: Si no te gusta la mostaza, lo podés hacer con sal y con algún condimento que te guste....te sugiero uno que se llama Finas Hierbas, son unos sobrecitos de Knorr, es suave, y si lo usás, no le coloques sal.
La Pinka
Largamos con SOUFLÉ DE CALABAZA
Mucho nombre, pero es refácil.
Comprás una linda calabaza, o zapallo ANCO.
Tenés dos opciones, o la pelás y la abrís sacándole las semillas de la parte más gorda, o la lavás bien y la ponés a hervir.
Te vás a revisar los mails, y a la media hora aprox., minimizás la pantalla y vas a visitarla, le clavás un tenedor, si ya está blanda la sacás del fuego, la colocás en un colador, apoyada en la misma olla, para que larga el agua que contiene y se escurra bien.
Si la herviste con cáscara....sacásela, al igual que las semillas, no te caería bien si las dejás....
Poné la calabaza en un bol, la pisás bien y le agregás 2 huevos, una cucharada bien gorda de queso blanco (si querés ser diosa, que sea de los verdes..), sal y si tenés algo de queso rallado, metele un poquito.
Prepará una budinera, si no, una fuente y si no...lo que tengas que se pueda llevar al horno.
Untás el recipiente con aceite, no mucho, colocás el menjunge, arriba le ponés rodajas de mozzarella o queso Port salud, y al horno bien caliente.
Se vá a inflar bien lindo y dejás que se dore bien el queso.
Te vás otra media hora a la compu y luego revisás.
Ojo cuando la sacás del horno...no te quemés.
Que lo disfruten....
La Pinka
Sugerencias: A partir de ésta receta base, ustedes pueden ir agregando y sacando cosas.
Por ej: Lo pueden hacer Bi-color, en la parte de abajo le pueden colocar espinaca hervida y picada (yo siempre tengo en el freezer, paquetitos de la congelada...siempre me salvan), la mezclás con una cebolla reogada (eso quiere decir: picada y bien cocida en un poquito de aceite, simpre cocinala bien para que no te caiga mal.....((ya sé Sonia, SIN CEBOLLA para vos)), si querés una zanahoria y un trozo de morrón salteado junto con la cebolla también, MAS 1 huevo.
O, simplemente la espinaca mezclada con una cucharada de queso blanco y el huevo...AH! ponele sal por que si no es un asquete.....jajaj!
Colocás todo ésto en la planta baja y arriba la calabaza y el queso.
Comprás una linda calabaza, o zapallo ANCO.
Tenés dos opciones, o la pelás y la abrís sacándole las semillas de la parte más gorda, o la lavás bien y la ponés a hervir.
Te vás a revisar los mails, y a la media hora aprox., minimizás la pantalla y vas a visitarla, le clavás un tenedor, si ya está blanda la sacás del fuego, la colocás en un colador, apoyada en la misma olla, para que larga el agua que contiene y se escurra bien.
Si la herviste con cáscara....sacásela, al igual que las semillas, no te caería bien si las dejás....
Poné la calabaza en un bol, la pisás bien y le agregás 2 huevos, una cucharada bien gorda de queso blanco (si querés ser diosa, que sea de los verdes..), sal y si tenés algo de queso rallado, metele un poquito.
Prepará una budinera, si no, una fuente y si no...lo que tengas que se pueda llevar al horno.
Untás el recipiente con aceite, no mucho, colocás el menjunge, arriba le ponés rodajas de mozzarella o queso Port salud, y al horno bien caliente.
Se vá a inflar bien lindo y dejás que se dore bien el queso.
Te vás otra media hora a la compu y luego revisás.
Ojo cuando la sacás del horno...no te quemés.
Que lo disfruten....
La Pinka
Sugerencias: A partir de ésta receta base, ustedes pueden ir agregando y sacando cosas.
Por ej: Lo pueden hacer Bi-color, en la parte de abajo le pueden colocar espinaca hervida y picada (yo siempre tengo en el freezer, paquetitos de la congelada...siempre me salvan), la mezclás con una cebolla reogada (eso quiere decir: picada y bien cocida en un poquito de aceite, simpre cocinala bien para que no te caiga mal.....((ya sé Sonia, SIN CEBOLLA para vos)), si querés una zanahoria y un trozo de morrón salteado junto con la cebolla también, MAS 1 huevo.
O, simplemente la espinaca mezclada con una cucharada de queso blanco y el huevo...AH! ponele sal por que si no es un asquete.....jajaj!
Colocás todo ésto en la planta baja y arriba la calabaza y el queso.
jueves, 3 de marzo de 2011
Presentación
Hola, mi nombre es Ana Lía, alias La Pinka....así me dicen mis sobrinos.
La idea de éste blog surgió con una de mis hijas, Tatiana. Ella quería comprarse un libro de cocina, y comencé a buscar alguno apropiado para ella y para mis otras hijas, y la verdad es que son todos interesantes, pero complicados....y como las conozco, se me ocurrió escribirles mis recetas cotidianas, sencillas, fáciles y rápidas, ya que todas trabajamos y no disponemos de mucho tiempo, pero tampoco somos amantes de los deliverys. Y Tati, experta en éstos asuntos de la compu, me sugirió armar éste sitio, y la verdad.....ME ENCANTÓ!
Por que quiero que las amigas de ellas, mi nuera, sobrinas,MIS amigas, más mis alumnas de rikudim enriquezcan éste espacio....
Habitualmente, mis hijas echan mano a un cuaderno viejo, un Laprida de tapas duras que me lo compré hace 29 años, cuando me casé....en él, fuí anotando las recetas que Paulina, mi suegra, con tanta paciencia me fué enseñando....aunque la verdad, es que la MUY SUEGRA siempre me daba las recetas "a ojito, Pínkale, a ojito", y así es que tiré tantas pizzas, jalot, y otras tantas comidas hasta que me terminaron saliendo bárbaras....es más, le pasé el trapo con las pizzas ya que su propio esposo, o sea, mi "alegre" suegro dice que "no hay pizzas como las de Pinky"......
De la Rosalia, mi vieja, aprendí que nada se tira....así que también les daré ideas para reciclar los restos.
Espero que todas mis queridas alumnas aporten sus recetas....no se imaginan las cosas ricas que traen a las clases para festejar lo que venga...y como yo les digo que tiene que ser casero, ahí están ellas.....
Las que solo saben abrir latas abstenerse.
La consigna: cocina sencilla y rica.
Importante: Explicar con detalle las recetas, ya que éstas pibas no saben hacer nada.....bueno algo sí, pero no mucho.
Condimentar con: lindos recuerdos y todo lo que deseen compartir.
Los espero en MI COCINA......
La Pinka
La idea de éste blog surgió con una de mis hijas, Tatiana. Ella quería comprarse un libro de cocina, y comencé a buscar alguno apropiado para ella y para mis otras hijas, y la verdad es que son todos interesantes, pero complicados....y como las conozco, se me ocurrió escribirles mis recetas cotidianas, sencillas, fáciles y rápidas, ya que todas trabajamos y no disponemos de mucho tiempo, pero tampoco somos amantes de los deliverys. Y Tati, experta en éstos asuntos de la compu, me sugirió armar éste sitio, y la verdad.....ME ENCANTÓ!
Por que quiero que las amigas de ellas, mi nuera, sobrinas,MIS amigas, más mis alumnas de rikudim enriquezcan éste espacio....
Habitualmente, mis hijas echan mano a un cuaderno viejo, un Laprida de tapas duras que me lo compré hace 29 años, cuando me casé....en él, fuí anotando las recetas que Paulina, mi suegra, con tanta paciencia me fué enseñando....aunque la verdad, es que la MUY SUEGRA siempre me daba las recetas "a ojito, Pínkale, a ojito", y así es que tiré tantas pizzas, jalot, y otras tantas comidas hasta que me terminaron saliendo bárbaras....es más, le pasé el trapo con las pizzas ya que su propio esposo, o sea, mi "alegre" suegro dice que "no hay pizzas como las de Pinky"......
De la Rosalia, mi vieja, aprendí que nada se tira....así que también les daré ideas para reciclar los restos.
Espero que todas mis queridas alumnas aporten sus recetas....no se imaginan las cosas ricas que traen a las clases para festejar lo que venga...y como yo les digo que tiene que ser casero, ahí están ellas.....
Las que solo saben abrir latas abstenerse.
La consigna: cocina sencilla y rica.
Importante: Explicar con detalle las recetas, ya que éstas pibas no saben hacer nada.....bueno algo sí, pero no mucho.
Condimentar con: lindos recuerdos y todo lo que deseen compartir.
Los espero en MI COCINA......
La Pinka
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